Lagergemüse einmal in der Woche auf Fäulnis kontrollieren

Lagergemüse einmal in der Woche auf Fäulnis kontrollieren
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Stolz können Hobbygärtner ihr volles Obst- und Gemüselager vorzeigen. Meist steht ein Kellerraum zur Verfügung oder ein frostfreier Garagenraum, in dem die Vorräte aufbewahrt werden können. Lagergemüse darf selbstverständlich auf in Erdmieten oder Sand eingeschlagen werden, wie u.a. Kohl, Zichorie oder Karotten. Hier halten sich Gemüse bis etwa Ende Januar knackig und frisch. Kartoffeln und Wurzelgemüse verbringen den Winter am besten in kühlen Erdkellern von drei bis fünf Grad, welche eine Luftfeuchtigkeit von bis zu 60 % besitzen dürfen. Eingelagerte Gemüse müssen jedoch regelmäßig auf Fäulnis kontrolliert werden, und zwar einmal in der Woche. Auch bei Äpfeln und Birnen sollte dies so gehalten werden. Sanft kann man Obst und Gemüse umschichten, jedoch nicht werfen oder stoßen. Eine einzige nicht entdeckte, faule Kartoffel kann die gesamte Ernte in kürzester Zeit zerstören.
Hobbygärtner sollten jedoch noch einige weitere Punkte beachten, den Vorratsbildung beginnt bereits bei der Ernte: Geerntet werden sollte an einem möglichst sonnigen Tag, damit die Gemüse trocken sind. Feuchte Gemüse bilden Pilze und andere Lagerkrankheiten. Bei Sellerie, Rettich und Kohlrüben wird das Kraut entfernt, bei Zichorie und Schwarzwurzeln dürfen einige Zentimeter der Blätter stehen bleiben. Selbstverständlich dürfen nur unbeschädigte Gemüse eingelagert werden. Bei der Ernte verletzte oder angeschnittene Gemüse müssen sofort verarbeitet werden und eignen sich auf keinen Fall zum Lagern.


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